華飛四季旺酸辣粉

酸辣粉哪里培訓最好？想學酸辣粉技術的朋友，不論你是做給自己吃還是做給家人朋友吃，亦或是創業開店，都可以來華飛四季旺重慶酸辣粉加盟總部，全套酸辣粉技術配方無保留教學，隨到隨學，不限學時，直到學會為止。

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食材明細

主料：紅薯粉100g

輔料：香菜、青菜、蔥、花生、芝麻、姜、蒜

配料：高湯料包適量、辣椒粉一大勺、花椒粉半大勺、五香粉一小勺、胡椒粉適量、鹽適量、生抽20g、醋50g、白糖適量、雞精適量、酸辣口味炒工藝：十分鐘耗時。

酸辣粉的做法步驟

1、準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。2、紅薯粉泡軟備用。3、花生米炸酥炸脆。4、蔥姜蒜切末備用。

5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2：1，做成料粉。6、鍋中倒油，小火煸炒料粉。7、炒香后倒入蔥姜蒜炒香。

9、加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握。10、再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可。11、這是做好的酸辣湯。12、開水焯燙青菜。13、水開后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。14、紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

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