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      酸辣粉的做法之記憶中酸辣粉的做法
      酸辣粉的做法
      酸辣粉的做法之記憶中酸辣粉的做法,小時候媽媽經常做酸辣粉給我吃,記憶中媽媽做的酸辣粉是世界上zui好吃,zui美味的好東西了,沒有人做的酸辣粉能比媽媽做的酸辣粉好吃了,在我的記憶中酸辣粉的做法是這樣的。
       

          小時候媽媽經常做酸辣粉給我吃,記憶中媽媽做的酸辣粉是世界上zui好吃,zui美味的好東西了,沒有人做的酸辣粉能比媽媽做的酸辣粉好吃了,在我的記憶中酸辣粉的做法是這樣的。

                                              酸辣粉的做法之記憶中酸辣粉的做法

          首先用的紅薯粉絲,是云南進口紅薯粉條,用溫水泡軟備用。 
          用的油是橄欖油,花椒粉是貴州的紅花椒,辣椒粉是朝天椒,黃芝麻等調料;

           高湯是直接用雞熬的湯,酸辣粉專用香芋糕,保寧,農家自己榨的麻油,味精等;
            準備還有涪陵榨菜粒,油炸花生,香菜粒,將這些準備好后,媽媽就開始做酸辣粉了。

          1.小鍋放橄欖油1大匙,置爐上開大中火,油熱后,放入剩余的2料炒香,然后加入雞湯或高湯,鹽1/2茶匙煮滾,離火。將湯倒入一大碗中,然后放入夫妻肺片調料,鎮江香醋,麻油和蘑菇精拌勻備用。
          2.另起一鍋放入水,置爐上開大火煮滾,放入泡好的紅薯粉絲煮2-3分鐘至軟,撈出粉絲放入盛湯料的碗里,撒上所有4料拌勻即可。

            每次媽媽做的酸辣粉總是被我們三兄妹吃過金光,記憶中媽媽做的酸辣粉又香、又麻、又辣、又酸,吃的人鼻涕眼淚都下來,但是就是不舍得放下,不管怎么樣,辣是辣,麻是麻,酸是酸,但是好吃,這就是記憶中酸辣粉的做法,記憶中媽媽做的酸辣粉的味道,總是讓人一輩子都忘不掉。你記憶中的酸辣粉是怎么的呢?

       

       

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