華飛四季旺酸辣粉

    想做正宗重慶酸辣粉，歡迎直接聯系：400-023-8189，重慶酸辣粉的做法之做酸辣粉的注意事項如下：

1、做酸辣粉diyi步要熬高湯，用棒骨和雞架，熬出的一鍋高湯，沒有高湯的酸辣粉就不叫酸辣粉，所以可以想象高湯對酸辣粉的重要程度；

2、做酸辣粉一定要用到紅油，用紫草來熬紅油，顏色真的很漂亮，還有祛火降燥的功效，很適合愛吃辣的人群；

3、酸辣粉里面花生米是必不可少的，炸花生真的不需要很多油，一大勺足夠了，因為花生本身就有油脂，一點油就可以炸得酥脆，注意的是涼油下花生，顏色變紅就撈出，防止花生炸焦；

4、為了省事，黃豆用微波爐來做了，成品很酥脆，不次于炸的或炒的，要注意的是：

（1）、黃豆晾干后才能微波，這樣做出的黃豆才酥脆；

（2）、黃豆zui好平鋪盤子底部，不要有重疊現象，這樣受熱更均勻，同時成熟；

5、紅薯粉先用涼水浸泡，再下鍋煮，做好的薯粉不粘連、軟韌勁道，口感更好；

   這一切都準備好之后，只需要按步驟將這些加進酸辣粉碗內就可以了，以上這些就是酸辣粉的做法之做酸辣粉的注意事項，大家一定要注意哦，所有的特色小吃，都是有其特色的，差了一味都不算特色小吃了。