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      重慶酸辣粉的做法之高湯熬制
      酸辣粉的做法
      重慶酸辣粉的做法之高湯熬制,對于重慶酸辣粉來說,高湯就是酸辣粉的靈魂,可以想象高湯對酸辣粉的重要性。
       

         重慶酸辣粉的做法之高湯熬制,對于重慶酸辣粉來說,高湯就是酸辣粉的靈魂,可以想象高湯對酸辣粉的重要性。

         重慶酸辣粉的高湯是決定味道的關鍵,制作過程很復雜,一般需要幾天時間。既費時又費財,不是一般人家里可以做的。

            重慶酸辣粉的做法之高湯熬制

         “重慶酸辣粉”的高湯并非家用的味精或雞精,吃起來卻是味道醇厚,鮮香四溢。用來做菜的話,就是白菜也可以吃出別具一格的鮮味。

         其次,精選配料12種。要燒出美味的酸辣粉,必須選用優質紅辣椒,講求各種調料的合理配比。即使是一勺醋的分量,也直接影響整碗酸辣粉的味道。

         重慶酸辣粉拌勻了吃到嘴里,酸得地道,辣得要命。粉的粗細適中,很Q很韌,有嚼頭。榨菜又香又脆,zui后再把幾顆花生米撈起來吃掉。那股香是從酸辣里面透出來的,是香到骨子里的。在春寒料峭的雨天,大汗淋漓地吃完一碗酸辣粉,再來碗刨冰,一熱一冷,挑戰下自己的胃。

         重慶酸辣粉不過zui招牌的口味還是那份酸和辣。一般“重慶酸辣粉”裝在一個小小的方便紙盒里,上面鋪一層厚厚的榨菜,幾根香菜若隱若現,紅色和綠色交相輝映,看了就有吃的欲望。

         本文用的是瓷碗裝酸辣粉,顯得有檔次,顯得更好吃,而且更好看,更美觀,重慶酸辣粉的做法,不管用什么裝都是一樣的做法,本文介紹了重慶酸辣粉的高湯熬制方法,如果有進一步的需要歡迎來電400-023-8189聯系咨詢。

       

       

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